Una Bolla di Innocenzo III, datata 1199, elenca tra i beni del convento di Sant’Angelo Magno i tre mulini sul fiume Castellano. L’acqua veniva prelevata a monte della attuale Cartiera Papale e convogliata: forniva dapprima energia per la macina del grano, poi anche per la produzione della carta. 

Nell’allestimento sono esposti i resti e le ricostruzioni delle macine. Le postazioni multimediali e interattive evidenziano il ruolo centrale dell’acqua come elemento costitutivo della vita.